“辛苦杜掌柜天不亮就赶来，快请进来喝杯热茶。”
吴老爷才刚和管事商议完事情，听到随从来报说厨娘来了，便亲自迎出来。
他为人礼貌，待人真诚热情，就像现代社会那些低调有涵养的成功人士，杜梨对他好感猛地上涨。
她也想和古代成功人士多交流，指不定能讨教一些生意经呢，便客气笑道：“多谢吴老爷，那我便恭敬不如从命。”
“别客气，是我劳烦杜掌柜。”
吴老爷吩咐家中仆人给杜梨上好茶，又让人拿了点心给杜越杜糖吃。
杜梨也不客气，抿了一口茶，就被茶汤吸引。
看来吴老爷是真的好客，竟拿出君山银针招待她。
她对茶叶有点研究，主要是第一份工作就是关于茶叶的广告策划，当时还熬夜查了不少资料。
当然，她对茶叶的了解只在皮毛，不算内行，但是聊天装装样子是够用的。
君山银针产自湖南洞庭湖中的君山，是古代的贡茶，价格非常贵。
不知道这个不知名的大晟朝，会不会拿君山银针做贡茶。
她试探道：“托吴老爷的福，我竟能喝到君山茶。”
“杜掌柜知道君山茶？”
吴老爷很是惊讶，君山茶作为贡茶，每年最好的茶都先送往宫中，寻常人几乎难以喝到。
若不是他有做茶商的朋友，也轻易喝不到。
杜梨看他的神色便明白，看来这时候的君山茶也是贡茶，便笑道：“先前偶然之下喝过，一直念念不忘，没想到今日有口福。”
吴老爷暗叹果然人外有人，拱手正色道：“杜掌柜小小年纪，涉猎甚多，实在令人佩服。”
“没有，没有.....”
杜梨干笑两声，可不敢把自已的底细告诉人家。
忙转移了话题，与他聊起各地美食。
什么西北手把羊肉、燕北铜火锅、岭南白切鸡、蜀中坝坝宴，闽南佛跳墙、东北锅包肉，听得吴老爷啧啧称奇。
至此，他对杜梨发自内心敬佩，不敢轻看，越发尊重。
“吴老爷谬赞，不过是平日里爱吃，这才多关注罢了。”
杜梨说的是实话，在现代她一有空就流连在各大美食博主的视频，学着做天南地北的菜，厨艺也是这么练出来的。
是因为古代信息闭塞，才造成吴老爷的错觉。
她没有解释，和吴老爷聊了一会儿天，才起身准备大显身手。
吴老爷叫来管事，朝杜梨道：“这位是我府中徐管事，杜掌柜若有什么需要，就吩咐老徐。”
杜梨客气道谢过后，带着杜越杜糖去后院。
吴家的仆人已经将食材都按照她的要求准备出来，三口大铁锅擦洗得干净锃亮，就等着开火。
两桌席面，杜梨定的是十荤六素二凉菜二甜点，寓意十全十美。
荤菜包含了鲁菜的葱烧海参、糖醋鲤鱼、油焖大虾、糖醋里脊。
湘菜的剁椒鱼头、腊味合蒸，西北的手把羊肉，蜀中的辣子鸡，郦县本地的醉鸡。
还有一道她的自创菜：丸子啫啫煲。
素菜分别有辣炒白菜、香菇油菜、上汤豆芽、香辣藕丁、菌菇什锦小炒、麻婆豆腐。
凉菜定的是凉拌三丝、凉拌茄子。
吴老爷额外在酒楼里定了甜点，也省了杜梨操心。
现在大约是早上八点，时间还早，杜梨带着杜越杜糖，将需要腌制的食材调好味，先腌好备用。
一通忙下来时间差不多到了九点。
前头吴老爷的宾客已经陆续登门。
杜梨到底年轻，虽然主家信任她，徐管事还是不敢彻底放心。
眼看太阳已经高高挂起，担心来不及，小心翼翼提醒杜梨：“杜掌柜，是不是可以开火了？”
也罢，有些菜的确可以先做出来。
杜梨客气道：“那剁椒鱼头和腊味合蒸，便麻烦徐管事了。”
这两道菜是湘菜，吴老爷以及家奴都是潇湘人士，这道菜他们做的，肯定比她做的还好。
徐管事连忙点头答应：“杜掌柜放心，交给我们。”
腊味合蒸选用的是产自潇湘的腊肉、腊鸡、腊鱼等。
先将腊味洗净，下锅煮熟捞出切成片，整齐摆放在盘子里。
干辣椒捣碎加豆豉、胡椒粉炒香，腊味腌制之时已经调过味，无需额外加盐，只需加少许酱油调色即可盛出，覆盖在摆好盘的腊味上，放进蒸笼蒸。
交给徐管事后，杜梨便开始做凉菜。
另一个锅也不闲着，烧火煮羊排。
“小越，将茄子蒸上。”
吩咐杜越帮忙蒸茄子，杜梨先做凉拌三丝。
三丝她选用的是豆芽、豆皮和木耳切丝，香菜切小作为配菜。
先将切好的三丝焯水捞出备用，再调灵魂料汁。
蒜末、辣椒丁、葱花、辣椒粉、花椒粉再加点白芝麻加在一起搅拌均匀后，淋入热油激发出香味。
焯好水的三丝加入适当的盐、酱油、陈醋，以及方才调好的灵魂料汁，搅拌均匀后，撒点炸好的花生米和香菜点缀。
此时锅里的蒸茄子已经熟了，取出来撕成条状，淋上方才调好的灵魂料汁搅拌一下，两道快手的凉菜完成。
杜梨寻思着这两道菜在郦县还没有人做过，味道又是酸辣开胃，定会受人喜爱。
便分别都做了两大盆。
用四个圆盘盛出来，吩咐徐管事：“麻烦管事先上凉菜和甜点，让宾客先开开胃。”
徐管事也是第一次见这样做的凉菜，色泽鲜美，闻着一股酸辣的味道，光看着就很美味。
要他说，这位杜掌柜的厨艺，只怕比城中昌丰楼的厨子还厉害，如今哪里还敢质疑杜梨，赶忙应下，“好嘞。”
忙叫来仆从，亲自带着人端出去。
凉菜做完，现在要做荤菜。
