几天的试摆摊下来，杜梨总结出经验：不常见的食材，最容易吸引食客。
像这几天的鱼丸，在马霆的频频回购之下，已经有很多人成了鱼丸的忠实爱好者。
肉类无非是鸡鸭猪羊，吃得起的人家对这些不太感兴趣，吃不起的人家也舍不得。
杜梨便打算开发这个时代还比较少见的产品——丸子。
这样一来，荤菜类成本降下来，也能保证随时有新食材刺激消费者。
卖完最后几串，杜梨朝整理锅具的杜越道：“走，咱们去买猪肉，回去姐姐做香菇丸子给你们吃。”
“好！”
杜越现在对姐姐的手艺，那是一个佩服。
听到杜梨要做没听过的香菇丸子，忍不住期待起来。
家里有现成的野香菇干，不需要另外花钱买。
姐弟俩去集市上买了一个猪后腿，加上做丸子需要的鸡蛋和淀粉，装了满满两箩筐，轮换着挑回家。
“今天又买了什么？”
杜老太现在已经习惯姐弟俩每次满载而归，担心两人累着，杵着拐杖去给姐弟俩倒水。
“奶奶您坐着，我来。”
杜糖忙搀扶她坐到一旁，麻利倒了两碗水给杜梨和杜越。
杜梨接过水，咕嘟咕嘟喝了几口，这才觉得舒坦。
抹了一把额头的汗，觉得这具身体还是太虚了，以后得多锻炼才行。
“这两天生意可还行？”
虽然孙女儿每天箩筐里都装着肉，杜老太心中还是不安。
便是村里的富户李全孝家、江福贵家，也没听说顿顿吃肉的。
这么买下去，得花多少钱？
她光想着就心慌。
可孙女儿好不容易打起精神过生活，她不能打击孩子的积极性。
只得小心翼翼旁敲侧击。
这事杜越最有发言权，扬着脸满眼骄傲：“好着呢，姐姐的串串已经有老食客了，每天大家都等着姐姐的鱼丸呢。”
杜老太一听就高兴，“那敢情好啊。”
杜梨岂会看不出杜老太的担忧。
现在家里的日子一天天的好，可老人家穷了一辈子，觉得不真实，生怕睁开眼又回到过去饿肚子的时候。
天天吃肉花钱，花销太大，老人家心疼钱，更加舍不得。
只是长期不吃肉，营养跟不上，身体也会垮。
顿顿吃肉是基本保障，杜梨的目标是让家人住温暖干净的房子，过上不愁吃穿的生活。
目前得先消除杜老太这种不安感。
杜梨思忖了片刻，想到个主意：“等过两天推车好了，咱们一起去卖串串。”
“真的？”
杜糖一直在家陪奶奶，没机会跟去，听到以后可以一起去，眼睛都亮了。
“真的。”
杜梨想让老人家看看，她是如何做生意，这样一来，也能消除她的顾虑。
休了一会儿，日头也快到中午，杜梨便下厨做饭。
杜家以前一天只吃两顿饭，杜梨来了以后，考虑到家人的健康，无论如何都要安排一日三餐。
用做鱼丸剔下来的鱼头和豆腐做一锅鱼头豆腐汤，再用野葱炒盘肉。
简简单单的家常菜，却是杜家人先前想都不敢想的人间美味。
杜越和杜糖甚至连汤里的骨头渣都不放过，吃到最后拍着肚皮，一脸幸福满足。
吃完饭休息了一会儿，一家人就开始准备第二天的食材。
切鱼切肉，垛鱼蓉肉蓉做丸子。
杜糖和杜老太搬了小凳子，坐在院子里，一人洗菜，一人将泡软的香菇干切成细丁。
杜越帮忙杀鱼。
剁肉蓉就要了杜梨半条命，等到将猪肉剁成泥，她觉得两条胳膊都不是自已的了。
杜越看姐姐辛苦，自告奋勇承担下剁鱼蓉的重任，杜梨实在太累，就由他去剁。
好在杜越不愧是长在乡下的小子，这几天饭管够了以后，他浑身仿佛有使不完的劲儿。
等到将肉蓉和鱼蓉都剁成需要的糊状，太阳也下山了。
如今入秋，天气没那么热，肉类食材放一晚也没事，杜梨决定晚上就将丸子做出来。
丸子的做法大同小异，只是配料不同。
将香菇细丁和淀粉加进剁好的肉泥里，再适当调味，继续搅拌均匀，就可以做丸子了。
杜糖摘好菜，就进来帮忙加柴看火，杜梨站在灶边不断往锅里下丸子，没一会儿锅里就浮起了白胖胖的丸子。
“糖儿，用笊篱将浮起的丸子捞出来。”
“嗯。”
杜糖早就准备好，麻利将浮上来的香菇丸子捞出，放进一旁的凉水里，这样可以增加丸子的口感。
肉和香菇的比例，杜梨大约用的是二比一多一点，一斤肉能出四十个丸子左右。
这时候的猪个头不是很大，一个猪后腿除去骨头，能剩下十斤左右的肉。
留下一些肉做串串，杜梨用六斤肉，能出差不多二百五十个香菇丸子。
“真香啊。”
香菇和肉香味混合，煮熟后，厨房里便弥漫着浓郁的食物的香气，杜糖边捞丸子边忍不住吞口水。
杜梨看在眼里，笑道：“这些汤不倒，一会儿撒点香葱和虾干，煮香菇丸子汤喝。”
她今天在集市上遇到卖虾干的外地客商，便买了一点。
用来煮香菇丸子汤，那肯定鲜。
“嗯！”
杜糖满眼带笑，重重点头。
香菇丸子全部煮熟捞出来，那边杜越也已经将鱼肉剁成泥。
杜梨担心串味，将煮香菇丸子的汤打出来，重新洗锅加水下鱼丸，同样的方法，等鱼丸煮滚浮上来，就可以捞出来放进凉水里。
晚饭杜梨煮了香菇丸子汤，再简单搞个红烧肉，一家子吃得很满足。
休息一会儿后，杜老太就在院子里点起火堆照明，搬了凳子坐着串菜。
看到杜梨和杜越也来帮忙，担心两人累着，忙推两人进屋：“梨儿你和小越先去睡，我和糖儿将这些素菜串起来就成。”
杜梨虽然累，可这时候瞧着也才晚上七八点，哪里睡得着，“没关系，咱们大家一人串几串就完了。”
“肉类先腌着，等明早起来再串。”
杜老太见她坚持，这才顺着她。
一家子忙完，也才大约九点钟，村子里除了偶尔传来几声犬吠，基本都已经入睡。
杜梨自从来到这儿以后，彻底改掉了失眠熬夜的坏习惯。
洗完澡躺回床上，闭眼就能睡着。
感觉自已没睡多久，天就快亮了。
杜老太活了大半辈子，生物钟就是她的时钟。
起床时拄着拐杖发出“笃笃”声响，杜梨和弟弟妹妹也跟醒了。
一家子生火的生火，串肉的串肉，大家分工合作，很快将食材都准备出来。
杜梨和杜越挑着担子出摊，还是摆在老位置。
今天多了香菇丸子，有了先前鱼丸的好口碑，食客们几乎很快就接受，你两串，我三串，马霆来得晚，差点抢不到。
丸子又是最先卖完的，没一会儿，两个箩筐里的串串几乎都卖光了。
“诶诶诶，留给我！留给我！”
杜梨本想将剩下的两串豆腐给杜越吃，突然一个差役大哥冲过来，指着她手里的串串：“就它就它，留给我！”
没等杜梨反应过来，杨平已经将串串抢在手里。
迫不及待咬了两个，对！就是这个味！
“....小娘子你这串串太好吃了！昨天我来晚，都没买到。”
起初杜梨以为他抢劫呢，没想到是个回头客。
“我每天来得早，很快就卖完了。”
杨平觉得不够，可惜已经没有，掏出钱袋子，埋怨道：“多少钱啊？你也不多做一点。”
他说完自言自语嘀咕：“老大真是暴殄天物，这么好吃的东西，他居然不爱吃。”
“两文钱。”
杜梨觉得他这人挺好玩的，笑道：“明天我也会在这儿卖，你来应该能买到。”
因为定做的推车今天可以交货了，一会儿收摊她就和杜越去提车。
