首先要将油豆皮做成响铃卷。
将买来的油豆皮切成合适的大小，锅里油热到八成后，用筷子卷住豆皮一端，放进油锅里，过两三下油，等油豆皮完全炸开起泡，用筷子卷成卷，取出来放凉就成了。
杜梨依次做了三个小竹篮，将明天要卖的也做了出来。
“这就是响铃卷？好香啊！”
“瞧着都可以直接吃，一定很好吃！”
屋里飘着油和豆腐混合的香味，对小前半辈子都很少闻到油腥味的杜越和杜糖来说，一点都不腻，反而馋得紧。
两双眼睛直勾勾盯着篮子里的响铃卷，还没吃，肚中馋虫已经在作怪。
杜梨见两人这可爱模样，忍不住笑着解释：“是熟的，可以直接吃，不过这样没有味道，一般是放在火锅里，沾满汤汁了才好吃。”
原来是这样。
两人没见过火锅，便是想问，也不知从何问起。
“不过如今没有火锅，今天我做响铃卷三吃给你们尝。”
“好！”
听到姐姐要做好吃的，两人眼睛一亮，早将心中疑问抛去脑后。
食材有限，杜梨决定做响铃卷酿肉、五花肉白菜响铃卷焖锅以及完全素菜的响铃卷豆芽煲。
“小越，你看着火，糖儿，你帮姐姐泡一下方才炸好的响铃卷。”
“好。”
杜越和杜糖爽快答应，两人分工合作。
第一道是响铃卷酿肉。
这道菜的关键是酱汁。
因为这时候还没有耗油，杜梨只得用酱油、少许豆瓣酱、少许盐、糖和淀粉调匀，再加少许芝麻香油增加风味。
这个酱汁一会儿后面两道菜都要用，她便多调了一些。
沾过水的响铃卷打开，调好味的肉沫平铺在摊开的豆皮上卷起来，放进油锅里小火慢煎。
煎至两面金黄再将调好的酱料下进锅里，盖上锅盖焖煮，无需收汁，咕嘟咕嘟滚了后，撒上小把野葱点缀出锅。
响铃卷完全吸收了酱汁，色泽金黄中夹带着料汁的浓稠，光看着便让人食欲大增。
还没吃，杜越杜糖就两眼放光。
第二道是五花肉白菜响铃卷焖锅。
五花肉切成薄片，和白菜一起放在展开的响铃卷上卷起来，下锅撒上调好的酱汁焖煮。
这道菜因为加了白菜，肉香夹杂着白菜的清香，并不油腻，反而很。
第三道很简单，响铃卷豆芽菜煲。
同样的方法将豆芽卷起来，放进锅里，加点水没过食材，煮开后将调好的料汁下进锅里焖个两分钟撒上葱花便可出锅。
“没想到看起来简单的豆皮，竟能做出这么多道菜。”
杜糖好奇，豆皮不但能做很多菜，看起来还很好吃。
“叫奶奶来，咱们中午就简单吃吧。”
“嗯。”杜糖脆声答应，转身去屋里扶奶奶出来。
这不简单了。荤素都有，油水也很足，便是村里最有钱的李叔家，也不能像家里这样吃呢。
杜越一脸满足，将家人的碗筷洗净摆在院里的木桌上。
“我这辈子都没见过这么多吃法呢。”
别说是杜越和杜堂，便是杜老太，也是赞不绝口。
响铃卷吸满了汤汁，一口咬下去，豆腐的清香和肉类的油脂在口腔绽放，味道浓郁，软嫩爆汁，让人吃了还想吃。
杜越满足地将嘴里的食物吞进去，抹了嘴角一把油，满眼崇敬道：“是姐姐厨艺厉害，任何东西经过姐姐的手，都会变得美味无比。”
可惜这个时代食材和调料都有限，不然她可以每天做不同的菜给家人尝。
杜梨有些遗憾，不过这也是没办法的事，朝家人笑道：“喜欢吃就多吃点儿。”
“姐姐也吃。”
杜糖见姐姐碗里还没夹菜，忙将一块她认为最好吃的肉酿响铃卷夹进杜梨碗里。
又往杜老太碗里夹一块：“奶奶也吃。”
杜老太笑呵呵，“你们也吃，多吃点儿长身体。”
一家人和乐融融，很快便将三盘菜吃光。
杜越和杜糖是孩子，正是长身体的时候，如今每天饭菜管够，两人脸颊上有肉了，气色也红润起来。
每天仿佛有使不完的劲儿，干活也不怕累。
刚吃完午饭休息一会儿，都不用杜梨吩咐，两人便挽起袖子开始洗菜。
杜梨看在眼里，心中欣慰。
卖串串只是暂时，她会赚更多的钱，改善家里的生活。
一家人的劲都往一处使，做起活来也快，天黑之前，他们便将第二天的食材和肉类都准备出来。
第二天早起装好车后，依然是杜老太在家休息，杜梨带着杜越杜糖推车出摊。
有了前两天的经验，杜梨尽量选一些住着外地客商，以及一些在衙门有差事或是中等收入人家所住的小巷，这样的人家花得起钱，也愿意尝试新的口味。
杜梨如今也放得开，每到一处地方，就和弟妹轮流叫卖。
巷子里的人家纷纷打开门瞧热闹。
看杜梨的推车干净卫生，又是年轻热情的小娘子，在她一番推销之下，几乎出来看的人家都买了。
吃过的，没说不好吃的。
就连杨宅的张婆子，没等杜梨到他们的巷子，便急急跑来。
“我家小少爷说，以后每餐都要有小娘子的串串，这不，一早上什么都没吃，就等着小娘子出摊呢。”
虽然他们出摊早，可一路上从别的巷子卖过来，这时候太阳已经升得高高的，杜梨估摸着已经到十点，也难为那家小少爷。
便笑着推荐：“婶娘试一下这个响铃卷，荤素的都有，可以拿回去让你家小少爷也尝尝看。”
来之前主家娘子就交代她多买点儿，杨家不缺这点钱，小少爷吃得高兴最重要。
张婆子有了主家娘子的话，心中定定的，爽快道：“成，小娘子各给我来五串。其余小少爷爱吃的鱼丸、香菇丸、鸡腿，各五串。”
“好嘞，这就给婶娘打包。”
杜越杜糖咧开嘴，两人分工合作，一人用荷叶包辣的，一人包不辣的。
张婆子想起小少爷的话，忙问：“我家小少爷还说小娘子这汤好喝，姑娘能否等我一会儿，好让我回去拿碗来盛点儿汤？”
这么大的回头客，这点小要求肯定要满足。
加上她买了许多，不好拿。杜梨给她盛了满满一碗汤，笑道：“不用婶娘来回跑，用我的碗给婶娘盛一点儿，我让弟弟给婶娘送过去。”
这敢情好，张婆子喜笑颜开，“如此甚好，多谢小娘子。”
“婶娘别客气，以后常来。”
“一定，我家小少爷可爱吃小娘子的串串呢。”
杜梨装了汤，将荷叶包好的串串交给杜越，吩咐他送去再拿碗回来。
这边杜梨和杜糖继续忙碌，这一波来了不少食客，都是尝了觉得不错的。
有妇人看到张婆子还能打包汤，便也想打包：“我也想盛点儿汤回去，也不用姑娘的碗，我家就在这路口，我回去拿自已的碗。”
那敢情好。
杜梨笑道：“没问题，婶子回去拿碗便是。”
妇人听了露出笑容，走前还夸道：“哎，我就说你这小姑娘会做买卖，爽快大方，嘴又甜。”
很快妇人就拿了家里的大碗来，杜梨给她盛了汤，妇人觉得杜梨爽快，又多买了十几串，并约定明日等她来了还要买。
这种优质回头客谁不爱，杜梨笑盈盈答应下来，热情将妇人送走。
此时杜越也从杨宅回来。
这一趟下来，不到中午，杜梨推车里的串串就卖去了大半。
“照这么下去，咱们今日又要早早收摊啦。”
杜糖抹了一把额头的细汗，脸上洋溢着喜悦，一点儿都不觉得累，反而越来越有干劲。
的确，今天开局不错。
加上他们今天走的几条巷子住户多，一人出手便是几十串。
剩下的如果不出意外，应该很快就能卖完。
不过杜梨还是想得太好。
