算他还识相。
杜梨没跟他计较，在他身后说：“那我做好了放灶上煨着，还请不要放太久，否则口感和味道会大打折扣。”
“我知道。”
李巍淡淡应了声，人已经走远。
按理说小捕快这么有钱，身边至少带几个照顾的人，厨子、小厮什么的，他竟是一个都没有。
还真是个奇怪的人。
算了，杜梨也没有打听人家私事的习惯。
她今天买了羊肉和羊蝎子，打算给他做手抓羊肉和羊蝎子汤。
素菜就简单做个油菜炒香菇。
这是杜梨第一次在古代买羊肉，不确定膻味会不会太重，便先用清水将肉类先泡上。
趁着浸泡羊肉的功夫，她先准备素菜和配菜，再烧一锅开水一会用来煮汤。
浸泡过的羊蝎子加黄酒焯水去除浮沫，捞起来洗净放进陶锅里，切几片生姜、葱段去腥。
香料选用良姜、白芷、花椒、干辣椒、胡椒粒等，加滚烫的开水炖煮，无需盖锅盖，这一步是尽量让膻味挥发出去。
手抓羊排用同样的方法焯水，洗净后加点黄酒煮至水滚撇去浮沫，加入葱姜、花椒、山楂、白芷、香叶增加风味，小火炖煮。
约半刻钟后，羊蝎子已经煮出白汤，加入滚刀块的白萝卜继续炖煮。
手抓羊排杜梨选的是小羊，这种羊肉肉质鲜嫩不柴，肥瘦相间的羊排煮半个时辰便可出锅。
接下来杜梨打算调个蘸料。
用石臼磨好辣椒粉，拌上蒜末、葱花、香菜、白芝麻、饴糖，淋上热油激发香味。
调味放点酱油、香醋和煮羊排的少许羊汤搅拌，便可得出一碗灵魂料汁。
锅里的羊蝎子汤已经炖够时间，杜梨加了点盐、胡椒粉调味，香菜和葱花、枸杞作为点缀便可。
另起锅将切片的鲜香菇、油菜焯水备用。
杜梨买不到蚝油，只能用淀粉、酱油、少许盐简单调个勾芡的料汁备用。
起锅烧油加入蒜片炒香后，下焯好水的香菇和油菜，淋入调好的料汁，大火翻炒几下便可出锅。
焯过水的油菜很好的保持了叶子的翠绿，卖相非常好，看着便食欲大增。
至此，一盘手抓羊排、香菇炒油菜、一锅汤鲜味美，营养丰富的羊蝎子汤便出锅。
杜梨本来还担心小捕快回来太晚，羊汤放凉不好喝，谁知道刚在厨房忙完，院子里就传来脚步声。
竟是小捕快和杨平回来了。
杜梨松了口气，“二位回来得正好，饭菜已经做好。”
“路口就闻到香味了。”
杨平咽了咽口水，担心被赶，没等李巍发话，他已经火速跑进厨房，拿起一块手抓羊排啃了起来。
第一口美味入口，他瞪大眼睛，鼓囊囊的嘴巴含糊地说：“太好吃了！一点膻味都没有！”
李巍看他那饿死鬼投胎的模样，嫌弃地皱起眉头。
“真的一点膻味都没有？”
杜梨第一次做羊肉，心中没有底。
杨平忙保证：“真的，没有骗你，杜小娘子的厨艺，比昌丰楼的厨子还了得。”
这么说杜梨就放心了。
“那就好，祝二位用餐愉快。”
菜已经做好，人也已回来，杜梨的任务完成，准备离开。
杨平嘴里塞得满满的，嘟囔道：“杜小娘子慢走。”
杜梨微微颔首，正要出门，就见小捕快走出来，状似不在意地叮嘱：“谢刀疤团伙还有几名流寇在外作乱，你.....路上小心。”
好难得。
杜梨惊讶之余，忍不住微微一笑，“好的。多谢李捕快提醒。”
李巍只觉得她脸上笑容有点晃眼，默默移开目光。
出来巷子，看到路上几名差役在巡逻，杜梨暗暗吃惊。
没想到这个谢刀疤这么难对付。
好在她一路回到渡头集市，都没遇上坏人。
一连几天，梨记串串摊的生意都在稳定增长，老食客也越来越多。
本以为这样的日子会持续一段时间，谁知道这天集市上突然多了一家串串摊。
就像是故意一般，摆在梨记串串的隔壁。
早晨杜梨和弟妹刚出摊，人家已经卖上了。
摊主是一对中年夫妻，男人脸上有块刀疤，看着便不好惹。
他们的荤菜一律二文钱一串，比杜梨的便宜一文钱。
一早便以低廉的价格吸引来不少食客。
有他这样低价招揽顾客，杜梨的摊位便少了很多人。
杜糖暗自着急，气鼓鼓地小声嘟囔：“那么多位置，他们偏偏摆在咱们边上，取名叫李记串串便罢，还卖那么低的价格，分明就是故意的！”
古来中外，商业竞争避免不了。
杜梨理解她的愤怒，可是市场就是这样，一旦某个东西火了，嗅到商机的人肯定不会放过模仿的机会。
只是没想到这家人如此明晃晃，连名字都取和她读音差不多的。
他们的摊位也是学她做两个锅，菜品还算丰富，主要是每一串的菜量看起来比她的还大。
可见这对夫妇应该是观察了梨记串串很久，准备的也充足。
当然了，她的串串生意又没有专利，自然是谁都可以做的。
见杜糖生气，杜梨耐心安慰：“罢了，在这集市上，也不是只有咱们能做串串生意。”
话是这么说没错，可对方如此明目张胆与自家竞争，杜越担心，“他们卖低价，很多食客都去他们那儿买，咱们怎么办？”
这个问题杜梨也回答不上来。
小吃属于小本生意，来往的顾客都是即兴消费，肯定是哪家便宜优先尝试哪家。
如果不是太难吃，大家买完也就走了，对饮食不是很挑剔的人，可能不会专门做对比。
杜梨暂时也找不出更优的解决办法，只得说：“咱们唯一能做的是保住自已的口味，在巩固原有食客的基础上，尝试开发新品刺激消费者。”
“嗯.....”
杜越和杜糖忧心忡忡，却也想不出更好的法子来帮姐姐。
隔壁的女人嗓门大，人也热情，挡在杜梨摊位前，每个过路的食客都被她拉去自已的摊位。
每次都是相同的话术：“咱们的串串肉多量大，不像别人的，喂耗子都不够，咱们的也便宜，荤菜才二文钱一串，快来试试。”
她这话明显就是针对杜梨，导致梨记串串一早没来几个人。
钱嫂子看不过眼，忍不住为杜梨抱不平：“这人怎么这样？做自已生意就好，何必贬低别人？”
谁说不是呢？
遇上这种同行，杜梨都不知道怎么讲理。
那女人耳朵灵，听到钱嫂子和杜梨的谈话，扯着嗓门讥讽道：“我说错了？谁不愿意花最少的钱买到最好的东西？”
她这么一嗓子，过路人看杜梨的眼神都有点怪怪的。
杜梨有些恼，没等她说话，那女人眼见几个食客要去杜梨的摊，忙跑上去，半拉半拽将人拉去自已的摊子，热情道：
“嫂子，我家的价格便宜，用量实诚，快来尝一尝，肯定不亏！”
